La fréquence de nettoyage d'une hotte professionnelle dépend directement du type de cuisine et du volume de production. La réglementation française impose un entretien régulier pour limiter les risques d'incendie liés à l'accumulation de graisses.
Fréquences recommandées par type d'établissement
Pour une cuisine de restauration traditionnelle avec une activité quotidienne intense (friture, grillades), un nettoyage tous les 3 mois est généralement recommandé. Pour les fast-foods et établissements à forte production de fritures, l'intervention peut être nécessaire tous les 1 à 2 mois.
Les restaurants à activité plus modérée, comme certains établissements de cuisine froide ou peu grasse, peuvent espacer les nettoyages à tous les 6 mois, sans descendre en dessous d'une intervention annuelle.
Pourquoi respecter cette fréquence ?
Une hotte encrassée accumule des dépôts de graisse hautement inflammables. En cas de surchauffe ou d'étincelle, ces dépôts peuvent provoquer un départ de feu qui se propage rapidement dans les conduits. Le nettoyage régulier réduit drastiquement ce risque et garantit également une meilleure efficacité de votre système de ventilation.
Le certificat de conformité
Après chaque intervention, PRO NETT vous délivre un certificat de conformité attestant du respect des normes de sécurité incendie. Ce document peut vous être demandé par votre assurance ou lors d'un contrôle.
Vous avez un doute sur la fréquence adaptée à votre établissement ? Contactez-nous pour un diagnostic gratuit.